秋天来了，你家餐桌换了吗？
你知道吗？芋头才是这个季节的真主角。不是土豆也不是红薯，而是这颗土里金疙瘩——软糯香甜，一口下去满嘴都是秋天的味道。
芋头为什么这么香？
它专挑秋凉时节成熟，吸收了整个夏天的阳光雨露，吃起来沙糯绵密，还带着一丝清甜。营养师都说它是脾胃守护者，黏液蛋白能增强免疫力，特别适合虚寒体质的人吃。
芋头怎么挑？
看表皮：粗糙带泥、根须多的才够粉。
削皮时手会发痒，但那股生涩气背后藏着熟后的绵甜，是秋天的味觉彩蛋。
芋头烧鸡怎么做？
✅ 鸡肉选去骨鸡腿肉，嫩滑有弹性。 ✅ 芋头切厚片，约一指宽最合适。 ✅ 鸡肉腌15分钟：料酒+蚝油+糖+淀粉。 ✅ 先炒鸡肉至微黄，盛出备用。 ✅ 爆香姜片干椒，下芋头翻炒，撒盐。 ✅ 加水焖煮，再放回鸡肉同烧。 ✅ 淋酱油增鲜，盖上锅盖炖十分钟。 ✅ 收汁后撒青蒜苗，香气扑鼻。
展开剩余34%吃法小贴士
芋头烧鸡可以搭配米饭吃，也可以做成芋泥、芋饼、芋丝煎糕，花样多多。
常见误区
❌ 芋头切太薄，容易炖烂失去口感。 ❌ 鸡肉没腌制，味道寡淡。 ❌ 火候控制不好，容易过老或不入味。
秋天的味觉记忆，往往从一锅热腾腾的芋头烧鸡开始。小时候奶奶灶头上的香气，如今自己也能复刻出来。
你家的芋头怎么吃？蒸着吃？炖汤？还是做甜点？欢迎留言分享你的独家做法～
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